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Per le aziende del settore agroalimentare, la sicurezza dei propri prodotti è il requisito cruciale per proteggere il valore del marchio e per conquistare e consolidare la fiducia del consumatore. I nostri corsi aiutano a sviluppare le competenze chiave per il controllo dei rischi attraverso Sistemi di Gestione della Sicurezza degli Alimenti efficaci ed efficienti.

Obiettivi

Preparare le imprese del settore ad affrontare il tema della qualità dei prodotti, che è per loro di vitale importanza.

Vantaggi

Un approccio a 360 gradi sul controllo e la gestione della sicurezza degli alimenti.

IFS Food, versione 6 – Cosa cambia? NEW! Lo standard IFS Food, versione 6, è stato rielaborato attraverso il coinvolgimento e la partecipazione ai gruppi di lavoro degli enti di certificazione, distributori e industria di diversi paesi del mondo. BRC IoP – Aggiornamento da versione 3 a versione 4 A Febbraio 2011 è stata pubblicata la versione 4 dello standard internazionale BRC per l'imballaggio e i materiali da imballaggio (BRC IOP issue 4) che si applicherà dal 1 agosto 2011 a tutte le aziende che producono imballaggi e materiali da imballaggio utilizzati per il confezionamento e riempimento di prodotti alimentari, di cosmetici, di prodotti per l’igiene personale e altri materiali di consumo. BRC Global Food, versione 6 - Cosa cambia?

Lo standard BRC Global per il problema della sicurezza alimentare 6 è stato ampiamente rivisto interessando tutti gli stakeholders, con l'obiettivo di assicurare sempre più che esso continui a soddisfare le esigenze di produttori e distributori.

Global Standard for Food Safety – 2 day Conversion Issue 5 to Issue 6 for Auditors (corso ufficiale BRC) NEW! Lo standard BRC Global per la sicurezza alimentare, versione 6, è stato ampiamente rivisto, interessando tutti gli stakeholders, con l’obiettivo di migliorarlo e renderlo sempre più adatto a soddisfare le esigenze di produttori e distributori. La versione 6 entrerà in vigore nel gennaio 2012. La versione 5 potrà essere ancora utilizzata per gli audit fino a gennaio 2012. BRC IoP – 2 day conversion issue 3 to issue 4 for Auditors (corso ufficiale BRC) NEW! A Febbraio 2011 è stata pubblicata la versione 4 dello standard, "BRC IOP issue 4", applicata dal 1 agosto 2011 a tutte le aziende che producono imballaggi e materiali da imballaggio utilizzati per il confezionamento e riempimento di prodotti alimentari, di cosmetici, di prodotti per l’igiene personale e altri materiali di consumo. Global Standard for Food Safety Issue 6 Conversion Course for Manufacturers (corso ufficiale BRC) NEW! Lo standard BRC Global per la sicurezza alimentare, versione 6, è stato ampiamente rivisto, interessando tutti gli stakeholders, con l’obiettivo di migliorarlo e renderlo sempre più adatto a soddisfare le esigenze di produttori e distributori. BRC Third Party Auditor - Food Safety Issue 6 (corso ufficiale BRC) Lo standard “BRC Global Standard – Food” è uno dei più diffusi strumenti internazionali attraverso cui gli operatori della filiera alimentare qualificano i propri fornitori. Il nuovo standard GLOBALG.A.P: IFA CROPS FRUIT AND VEGETABLES (versione 4.0 2011) GLOBALG.A.P rappresenta il primo standard di certificazione globale per le produzioni primarie. Gestione della Sicurezza Alimentare: il nuovo protocollo GlobalG.A.P. (IFA) e il QS standard La Grande Distribuzione Organizzata (GDO) è l’interfaccia tra produttore agricolo e consumatore e coglie il crescente bisogno di quest’ultimo di procedere sulla strada della sostenibilità Introduzione alla ISO 22000 e FSSC 22000 L'armonizzazione a livello internazionale dei principi e dei metodi per la sicurezza degli alimenti è un contributo decisivo all'aumento di efficienza e sicurezza del settore agroalimentare: la nuova certificazione FSSC 22000, riconosciuta GFSI, unisce ai requisiti della ISO 22000 alcuni pre-requisiti operativi racchiusi nel BSI PAS 220, diventando uno strumento ancora più completo per la gestione della sicurezza igienica nelle industrie alimentari. Auditor/Lead Auditor ISO 22000:2005 – IRCA Gestire il rischio è il requisito primario per le aziende agroalimentari che operano lungo tutta la filiera. Internal Auditor ISO 22000 Le verifiche ispettive interne sono un’attività strategica nello sviluppo e nel mantenimento di un Sistema di Gestione della Sicurezza degli Alimenti (Food Safety Management System – FSMS), in quanto oltre a evidenziare gli eventuali rischi, forniscono spunti significativi per il miglioramento. Gestione del rischio nella sicurezza alimentare e HACCP L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) svolge un ruolo importante nell’approccio sistematico alla prevenzione e alla riduzione del rischio alimentare. Gestione della sicurezza alimentare: gli standard BRC/IFS La necessità di garantire la sicurezza dei consumatori spinge la Grande Distribuzione Organizzata a stabilire requisiti contrattuali stringenti in tema di sicurezza alimentare, attraverso gli standard BRC e IFS. Rintracciabilità di filiera e certificazione di prodotto La rintracciabilità del prodotto all'interno della singola azienda è un presupposto essenziale per l'efficiente gestione della produzione e per la gestione di eventuali problemi di sicurezza. La rintracciabilità di filiera conferisce ulteriore valore aggiunto al prodotto. Sicurezza alimentare nel packaging: BRC-IoP, UNI EN 15593 e PAS 223 La sicurezza degli alimenti non può prescindere dal materiale di confezionamento che può essere causa o veicolo di contaminazioni pericolose per la salute del consumatore.