La certificazione volontaria di prodotto può fare riferimento a standard riconosciuti sviluppati dall'ISO (International Standardization Organization) o direttamente da DNV Business Assurance, come la STP (Specifica Tecnica di Prodotto).
La STP è un documento pubblico che descrive le caratteristiche più significative dei prodotti, il piano di test effettuati sui campioni e il metodo analitico utilizzato.
In tutti i casi la certificazione prevede la valutazione del sistema qualità, il monitoraggio dei processi di produzione e i test su campioni di prodotto. I campioni sono valutati su parametri relativi alle caratteristiche specifiche del prodotto ed ai livelli di rischio accettabili sia per i consumatori sia per il produttore.
I vantaggi della Certificazione di Prodotto.
Nei Paesi industrializzati le esigenze dei consumatori non sono più legate alla quantità dei prodotti disponibili ma riguardano altre caratteristiche quali la sicurezza, i valori nutrizionali , le proprietà organolettiche e le caratteristiche distintive dei prodotti alimentari stessi.
Certificare un prodotto significa sottolinearne le caratteristiche, esplicite e implicite, e confermare l'impegno dell'azienda nella costante ricerca di standard sempre più elevati. La certificazione di prodotto è inoltre un efficace strumento di marketing perchè accresce il valore del brand, richiama nuovi clienti e aiuta a introdurre il prodotto in una nuova nicchia di mercato o nella grande distribuzione, quindi a migliorare i risultati di business dell’azienda.
Per prepararsi per la certificazione, l'azienda deve identificare le caratteristiche del prodotto che consentono di assicurare ad esso un valore aggiunto. A questo punto si passerà alla pianificazione del processo produttivo, con la conseguente documentazione dei risultati mediante la creazione del Fascicolo Tecnico di Produzione (Product Technical Folder).