Le référentiel BRC Global for Food Safety est l’un des outils les plus fréquemment utilisés dans le cadre du concept de «Due Diligence» (terminologie anglo-saxonne souvent traduite par « Obligation de Vigilance ») et la qualification des fournisseurs. Il aide les entreprises dans la sélection et la qualification de leurs fournisseurs. Ce système vise donc à réduire les coûts du management de la chaîne d’approvisionnement tout en accroissant le niveau de fiabilité sanitaire pour les consommateurs, clients et fournisseurs. Souvent considéré comme un «ticket d’entrée» pour vendre, ce référentiel est aussi une excellente occasion offerte à votre société de démontrer son engagement en matière de sécurité des aliments, qualité, conformité réglementaire et amélioration continue.
BRC Global Standard for Food Safety respecte les critères de l’Initiative Mondiale de la Sécurité des Aliments (GFSI - Global Food Safety Initiative) du CIES – The Food Business Forum, une organisation incluant PDG et Direction d’environ 400 distributeurs (opérant dans plus de 200 000 magasins) et producteurs de toute taille. En d’autres termes, ce référentiel est reconnu par la majorité des distributeurs alimentaires comme équivalent à d’autres référentiels en matière de sécurité des aliments comme IFS, SQF ou HACCP.
Quel est le contenu du référentiel ?
Les principaux distributeurs anglais sont fortement concernés par la sécurité des aliments en raison de leur exposition et leur responsabilité directe en cas d’incident. Pour garder la maîtrise de la situation, ils exigent de tous leurs fournisseurs qu’ils soient certifiés selon un référentiel spécifique pour démontrer qu’ils se conforment à leurs exigences qualité, sécurité et à la réglementation applicable.
Après une première publication en 1998, le référentiel a été régulièrement mis à jour avec la participation de Parties-Prenantes internationales de la chaîne alimentaire. Aujourd’hui, le référentiel est un outil global basé sur les plus récentes normes et méthodologies en matière de sécurité des aliments. Les clauses, figurant dans ce référentiel, englobent des aspects liés au système de management de la Qualité et à l’HACCP, soutenus par des programmes de pré requis détaillés, qui sont un ensemble d’exigences de BPF (Bonne Pratiques de Fabrication), BPL (Bonne Pratique de Laboratoire) et BPH (Bonne Pratique d’Hygiène).
En quoi la certification est-elle profitable à mes activités ?
La plupart des distributeurs anglais, de nombreux distributeurs et propriétaires de marques européennes ainsi que les industries agroalimentaires, qualifient exclusivement les fournisseurs certifiés selon le BRC Global for Food Safety dans leur chaîne d’approvisionnement.
Le BRC Global Standard for Food Safety permet à votre organisation de :
- Fournir la preuve de ses engagements et, en cas d’incident sanitaire, un moyen de défense dans le cadre du concept de “Due Diligence”*
- Développer et mettre en œuvre un système de management capable de vous aider à mieux remplir les exigences en matière de qualité/sécurité des aliments
- Satisfaire l’ensemble des exigences réglementaires applicables à vos produits alimentaires (en incluant celles des pays où ils seront consommés)
- Disposer d’un outil d’amélioration de la performance de la sécurité des aliments, et des moyens de surveiller et mesurer efficacement les niveaux atteints
- Faciliter la réduction des pertes matières et des reprises en cours de production et les rappels de produits non-conformes.
La certification selon BRC Global Standard for Food Safety permet également un management efficace de votre chaîne d’approvisionnement en réduisant les audits seconde partie et en augmentant la fiabilité globale de votre chaîne d’approvisionnement.
Comment préparer mon entreprise pour la certification ?
Il va de soi que les entreprises qui planifient correctement leur projet auront d’autant plus de facilités à se préparer à la certification. Il est primordial pour vous et votre entreprise d’être positifs, engagés et d’établir des dates cibles de déploiement et d’évaluation.
Ce qui suppose de :
- Établir un Système de Management de la Qualité
- Identifier des exigences légales applicables
- Identifier et documenter les risques spécifiquement liés à la sécurité des aliments et les mesures de maîtrise adéquates (Système HACCP)
- Identifier les BPF/BPH (Bonnes Pratiques de Fabrication/Bonnes Pratiques d’Hygiène) incluant les programmes de lutte contre les nuisibles, de maintenance des équipements et installations, de nettoyage et sanitation des locaux, et toutes exigences ou référentiels spécifiques
- Mettre en place toute amélioration structurelle nécessaire.
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* La capacité à pouvoir démontrer que toutes les mesures raisonnablement envisageables ont été prises pour éviter l’occurrence d’un incident.