Händler wollen systematisch die Lebensmittelsicherheit verfolgen, um Schäden zu vermeiden - von Anfang bis Ende, vom Bauernhof und Verarbeitung, bis hin zur Verpackung und Transport. Sie möchten wissen, ob ihre Zulieferer Produkte liefern, die mit den aktuellen Qualitäts- und Sicherheitsstandards übereinstimmen.