Aufgrund von Gesetzesänderungen, Erfahrungen und einer Aktualisierung des GFSI Guidance Documents wurde eine Überarbeitung der Version 5 des Standards notwendig. Die Entwicklung der neuen Version erfolgte in enger Zusammenarbeit mit Zertifizierungsstellen, dem Handel, der Lebensmittelindustrie sowie der Systemgastronomie aus aller Welt – darunter Arbeitsgruppen aus Frankreich, Deutschland, Italien, Nord- und Südamerika, Spanien und Asien. Auch DNV Business Assurance war mit Frau Dr. Andrea Niemann-Haberhausen, Manager Food Services, sowie zwei weiteren Fachexperten aus den USA an der Überarbeitung des Standards beteiligt.
Was ist neu?
„Die Eigenverantwortung von Unternehmen wird geschärft, Food Safety und Quality sind als Leitlinien für die Prozesse hervorgehoben. Weiterhin stellt der Aspekt Food Defense zahlreiche Unternehmen ab sofort vor eine große Herausforderung, da er bis dato nur auf freiwilliger Basis berücksichtigt werden musste und überwiegend für Unternehmen relevant war, die den amerikanischen Markt beliefern,“ stellt Niemann-Haberhausen fest. „Ab Version 6 müssen alle IFS- zertifizierten Betriebe die Checkliste zum Schutz ihrer Produktion vor absichtlichen Schädigungen z.B. durch terroristische Handlungen verpflichtend ausfüllen.“
Im Überblick umfassen die Neuerungen:
- Ein leicht verändertes Punktesystem
- Klare Regeln zur Bestimmung der Auditdauer
- Das IFS Integrity Programm
- Mehr Qualitätsanforderungen
- Verpflichtende Anforderungen zu Food Defense
Die Version 6 des IFS Food-Standards tritt am 1. Juli 2012 in Kraft. Audits nach IFS Food Version 5 können nur noch bis zum 30. Juni 2012 stattfinden, danach werden ausschließlich Audits nach Version 6 durchgeführt und akzeptiert.